Kochen

3.07.01 Adjeu, Restaurant Mama Kochen und Küchentechnik für Anfänger.

Schritt für Schritt erarbeiten wir uns die Basics des Kochens und der Geräte.

– Was gehört zur Grundausstattung einer Küche?

– Rezepte – böhmische Dörfer?

– Blanchieren, sautieren, fein gewiegt ... was heißt das?

– Wie koche ich preiswert (und gesund)?

Diese und Ihre persönlichen Fragen und Wünsche rund ums Kochen werden wir „Learning by doing“ beantworten. Lassen Sie sich überraschen, was

Ihnen alles gelingt.

Leitung: Helga Dieter

Ort: Georg-Kerschensteiner-Schule, Eingang über den Hof/ Parkplatz (bei den Mülltonnen), Albrecht-Dürer-Straße, Richtung Holzland Becker, Raum B025

Beginn: Freitag, 10. September 2010 , 18.00 – 21.00 Uhr

3 Termine

Gebühr: 55,00 Euro, inkl. Lebensmittelkosten

Höchstteilnehmerzahl: 12 Teilnehmer

Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Topflappen und Behälter für übrig bleibende Kostproben.

3.07.02 Treffpunkt Asien – Fingerfood

Sie bereiten Fingerfood wie Thai-Frühlingsrolle, Indian Samusa, chinesische Wantan, japanische Gyosa und indonesische Sate (Fleischspieße mit Erdnuss-
Kokusssoße) mit verschiedenen Soßen wie Minz-Ingwer-Joghurt- Soßen, Soja-Soßen, süß-scharfe Chilisoßen zu. Dazu werden Saison-Gemüse im Wok und Reis gekocht.

Leitung: Cho Mar Tin Seinecke
Ort: Georg-Kerschensteiner-Schule, Eingang über den Hof/ Parkplatz (bei den Mülltonnen), Albrecht-Dürer-Straße, Richtung Holzland Becker, Raum B025
Beginn: Mittwoch, 29. September 2010 , 17.45 – 21.45 Uhr
2 Termine
Gebühr: 38,00 Euro, inkl. Lebensmittelkosten
Bitte mitbringen: Küchenrolle, Geschirrtücher, Schürze, scharfes Küchenmesser, eigener Wok (wenn vorhanden), Schreibzeug, Getränke und Restebehälter

3.07.03 Schnitzel – Variationen eines Klassikers

Bei dem Wort „Schnitzel“ läuft den meisten Menschen das Wasser im Mund zusammen. Sie denken sofort an panierte, lecker gewürzte, dünne Fleischscheiben, die warm mit Sauce oder kalt gegessen werden. Lassen Sie sich überraschen, wie viele Möglichkeiten es gibt, Schnitzel zu genießen, denn es gibt immer wieder neue Variationen.

Leitung: Harald Dröge

Ort: Georg-Kerschensteiner-Schule, Eingang über den Hof/ Parkplatz (bei den Mülltonen), Albrecht-Dürer-Straße, Richtung Holzland Becker, Raum B025

Beginn: Freitag, 8. Oktober 2010 , 18.00 – 21.00 Uhr

1 Termin

Gebühr: 21,00 Euro, inkl. Lebensmittelgebühr

Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und ein Gefäß für evtl. Reste.

3.07.04 Japanische Küche – Sushi und Tempura

Gemeinsam werden Sie Maki, Gunkan Maki, Nigiri-Sushi und Kalifornien- Sushi rollen lernen und einen ersten Einblick in die Vielfalt und Qualität der japanischen Küche erhalten. Auf dem Speiseplan stehen Miso-Suppe, Japanische Buchweizen-Nudel-Suppe, Shogagari (eingelegter Ingwer), Wasabipaste und Tofu, Gemüse Tempura sowie Wakame (Seetang) und Sojasprossen- Salat. Lassen Sie sich überraschen! Dazu gibt es Ocha (Japanischer Grüner Tee).

Leitung: Cho Mar Tin Seinecke

Ort: Georg-Kerschensteiner-Schule, Eingang über den Hof/ Parkplatz (bei den Mülltonnen), Albrecht-Dürer-Straße, Richtung Holzland Becker, Raum B025

Beginn: Mittwoch, 27. Oktober 2010 , 17.45 – 21.45 Uhr

2 Termine

Gebühr: 38,00 Euro inkl. Lebensmittelkosten

Bitte mitbringen: Küchenrolle, Geschirrtücher, Schürze, scharfes Küchenmesser, Schreibzeug, eigener Wok (falls vorhanden), Stäbchen, Reisschale, Mörser, Getränke und Restebehälter.

3.07.05 Gefülltes Gemüse in Hülle und Fülle

Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt: man nimmt Gemüse (Paprika, Auberginen, Zwiebel, Blattgemüse, ...) bereitet leckere Füllungen zu, (aus Polenta, Reis, Hackfleisch, ...) und zaubert damit die besten Gemüsegerichte.

Leitung: Harald Dröge

Ort: Georg-Kerschensteiner-Schule, Eingang über den Hof/ Parkplatz (bei den Mülltonen), Albrecht-Dürer-Straße, Richtung Holzland Becker, Raum B025

Beginn: Freitag, 29. Oktober 2010 , 18.00 – 21.00 Uhr

1 Termin

Gebühr: 21,00 Euro, inkl. Lebensmittelgebühr

Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und ein Gefäß für evtl. Reste

3.07.06 Kochwerkstatt für Eltern und Kinder

Entgegen der Hektik unseres Alltages nehmen wir uns Zeit um gemeinsam zu kochen und zu genießen. Wir werden Neues ausprobieren und Bewährtes wieder entdecken. Sie kochen gemeinsam mit Ihrer Tochter/Ihrem Sohn, genießen die Vielfalt des Angebotes und nehmen, außer den Rezepten, „alltagstaugliche“ Anregungen mit nach Hause. Für Kinder ab 8 Jahren.

Leitung: Helga Dieter

Ort: Georg-Kerschensteiner-Schule, Eingang über den Hof/ Parkplatz (bei den Mülltonnen), Albrecht-Dürer-Straße, Richtung Holzland Becker, Raum B025

Beginn: Freitag, 5. November 2010 , 16.30 – 19.30 Uhr

1 Termin

Gebühr: 16,00 Euro, pro Person, inkl. Lebensmittelkosten

Höchstteilnehmerzahl: 12 Personen

Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Topflappen und Behälter für übrig bleibende Kostproben.

3.07.07 Kürbis ... vom lustigen Gesicht zum leckeren Gericht

Genau wie die Tomaten und Kartoffeln hat sich der Kürbis als Nahrungsmittel aus der Neuen Welt überall beliebt gemacht. Er ist ein regelrechter Verwandlungskünstler und macht sowohl als Beilage, wie auch als eigenständiges Gericht eine gute Figur. Entdecken Sie seine Vielseitigkeit von pikant bis süß, von Suppen über Gnocchis und Pasteten bis zur Marmelade.

Leitung: Helga Dieter

Ort: Georg-Kerschensteiner-Schule, Eingang über den Hof/ Parkplatz (bei den Mülltonnen), Albrecht-Dürer-Straße, Richtung Holzland Becker, Raum B025

Beginn: Mittwoch, 10. November 2010 , 18.00 – 21.00 Uhr

1 Termin

Gebühr: 21,00 Euro, zzgl. Lebensmittelkosten

Höchstteilnehmerzahl: 12 Personen

Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Topflappen und Behälter für übrig bleibende Kostproben.

3.07.08 Alle lieben Nudeln

Nicht nur Kinder lieben Nudeln, denn Pasta steht für Genuss und Lebensfreude, ist schnell gekocht, im Notfall einer der besten Seelentröster der Welt und bietet eine unglaubliche Formenvielfalt. In diesem Kurs wollen wir einige Rezepte nachkochen und dabei eventuell zum Nudel-Fan werden.

Leitung: Harald Dröge

Ort: Georg-Kerschensteiner-Schule, Eingang über den Hof/ Parkplatz (bei den Mülltonen), Albrecht-Dürer-Straße, Richtung Holzland Becker, Raum B025

Beginn: Freitag, 12. November 2010 , 18.00 – 21.00 Uhr

1 Termin

Gebühr: 21,00 Euro, inkl. Lebensmittelgebühr

Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und ein Gefäß für evtl. Reste.

3.07.09 Selbstbewusst essen

Sie haben volle Tage und führen vielleicht sogar ein richtig hektisches Leben. Ständig unter Strom, häufig mit der Uhr im Nacken. Für erholsame Pausen bleibt da kaum Zeit – von gutem Essen ganz zu schweigen. Man verleibt sich schnell zwischendurch etwas ein und diese Verlegenheitsmahlzeiten hinterlassen keinen bleibenden Eindruck und bewirken nur wenig. Aber es geht auch anders und das wollen wir Ihnen in diesem Kurs zeigen.

Leitung: Harald Dröge

Ort: Georg-Kerschensteiner-Schule, Eingang über den Hof/ Parkplatz (bei den Mülltonen), Albrecht-Dürer-Straße, Richtung Holzland Becker, Raum B025

Beginn: Freitag, 19. November 2010 , 18.00 – 21.00 Uhr

1 Termin

Gebühr: 21,00 Euro, inkl. Lebensmittelgebühr

Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und ein Gefäß für evtl. Reste.

3.07.10 (Vor-) Weihnachtliches Brunchbuffet

Mit der Weihnachtszeit verbinden wir besondere Düfte und Speisen. Der Brunch, die zwanglose Kombination aus Frühstück und Mittagessen sorgt für die gesellige Gemütlichkeit. Probieren und genießen Sie eine Auswahl an kalten und warmen Gerichten mit „Weihnachtsaroma“.

Leitung: Helga Dieter

Ort: Georg-Kerschensteiner-Schule, Eingang über den Hof/ Parkplatz (bei den Mülltonnen), Albrecht-Dürer-Straße, Richtung Holzland Becker, Raum B025

Beginn: Samstag, 20. November 2010 , 10.00 – 14.30 Uhr

1 Termin

Gebühr: 27,00 Euro, inkl. Lebensmittelkosten

Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Topflappen und Behälter für übrig

bleibende Kostproben.

3.07.11 Hackfleisch – die vielseitige (preiswerte?) Alternative

Hackfleisch ist vielseitig zu verwenden: roh, gekocht, gebraten, überbacken, gegrillt, als Füllung und nicht nur als Hamburger. Es harmoniert mit fast allen Kräutern und Gewürzen und ist Basis für eine abwechslungsreiche Küche.

Leitung: Harald Dröge

Ort: Georg-Kerschensteiner-Schule, Eingang über den Hof/ Parkplatz (bei den Mülltonnen), Albrecht-Dürer-Straße, Richtung Holzland Becker, Raum B025

Beginn: Freitag, 26. November 2010 , 18.00 – 21.00 Uhr

1 Termin

Gebühr: 21,00 Euro, inkl. Lebensmittelgebühr

Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und ein Gefäß für evtl. Reste.

3.07.12 Tolle Tortendekorationen mit Rollfondant

Eine bunte, individuelle Torte für den Kindergeburtstag oder eine romantisch dekorierte Blütentorte für einen Geburtstag im Familienkreis – für eine schöne Torte findet sich immer ein Anlass und Sie werden mit Ihren wunderschönen Zuckerdekorationen Ihre Gäste begeistern.

In diesem Grundkurs lernen Sie Rollfondant (eine weiche, weiße Zuckermasse) kennen und es werden die Techniken des richtigen Einfärbens, Marmorierens und Modellierens sowie viele Tipps und Tricks vermittelt. Ihr selbst mitgebrachter Kuchen wird mit Fondant überzogen und anschließend werden Sie Dekorationen wie Blüten, Schmetterlinge, Buchstaben oder Bordüren herstellen und Ihre Torte damit verzieren.

Jede/r Teilnehmer/in kann am Kursende sein selbst dekoriertes Kunstwerk mit nach Hause nehmen.

Sämtliche Rohstoffe wie Fondant, Ganache/Buttercreme, Farbpasten etc. sind in der Lebensmittelumlage beinhaltet, außerdem werden verschiedene Ausstecher und Werkzeuge zur Verfügung gestellt.

Auf meiner Website www.kreativum-torten.de bekommen Sie einen kleinen Einblick in die bunte Tortenwelt.

Leitung: Nicole Seyfritz

Ort: Georg-Kerschensteiner-Schule, Eingang über den Hof/ Parkplatz (bei den Mülltonnen), Albrecht-Dürer-Straße, Richtung Holzland Becker, Raum B025

Beginn: Samstag, 2. Oktober 2010 , 11.00 – 16.00 Uhr

1 Termin

Gebühr: 28,00 Euro, inkl. Materialkosten

Höchstteilnehmerzahl: 12 Personen

Bitte mitbringen: einen runden selbstgebackenen Rührkuchen auf einer Unterlage, Tortencontainer, Nudelholz (mögl. beschichtet), großes Brotmesser, scharfes Messerchen o. besser: Pizzaschneiderad, Bastelmesser mit spitzer Klinge/Skalpell, glatte Teigkarte, Tortenpalette, feiner Pinsel, kleines Glas mit Schraubdeckel, einige Frischhaltebeutel und falls vorhanden einen Drehteller.